【北京。京城小菜】烤鴨羊肉串兒滿足味蕾 @ 笑想。星球 Jumping Planet

北京是中國大陸的首都，這裏匯聚了八大菜系，宮廷菜私房菜各種隱身在胡同小店吸引對美食感興趣的老饕慕名而去，我們在天子腳下嚐到了這裏幾道值得推薦的北京美食！

夜奔羊肉串兒

放下行囊後，客棧小哥介紹我們到炒麵胡同巷口的夜宵，清真蘭州拉麵，小哥的口音時常聽不懂，一知道我們是來自台灣，興奮地想與我們攀談，不過口音聽不懂只能傻笑了。

有別於在北京其他地方吃過的蘭州拉麵死膩，這碗蘭州拉麵清清淡淡，拉麵有嚼勁，會一口一口的吸入。

另外，我們還點了燒烤，有雞軟骨、雞翅、羊肉串兒、雞心，每一種都太好吃拉，

尤其是我對羊肉比較敏感，味道太重的鐵定不吃，羔羊般的軟嫩與味道不騷才能接受，這家店就十分符合呢！第一天就碰上北京難得的好天氣跟美食，我們太幸運啦！

北京有許多家清真菜，路邊也有許多有攤販賣各種串兒，雖然有地溝油之嫌，但是，哪個國家沒有地溝油？選家看起來順眼的，進去大口地享受，與朋友談心，這是最愉快不過的時光了

油泳的早餐

一日之計在於晨，美好的一天從補充營養開始，在北京地鐵口附近有許多小攤，有蔥油餅（基本3元，加雞肉、香腸、蛋另計）、豆漿、紫米粥等選擇。

我們選的是雞肉加蔬菜不加醬、不加糖的豆漿，在難得暖洋洋晴朗無霧霾的天氣下，雞肉嫩滑，餅皮酥脆“油”，配上一杯無糖豆漿，悠哉地看著匆忙進入地鐵的人群，餐車偶爾因為由太多冒出大霧，我們吃了個兒滿嘴油！

餅皮在游泳，詢問老闆為什麼油這麼多，他說這樣才會熟orz

酥不膩大董鴨宴

結束故宮腿斷行滿身汗，來到高大上大董烤鴨（王府井店）。進門就被大董商務藍光的環境給迷倒，最吸引我的是菜譜《大董烹飪藝術作品集》。裏面每道菜都配了一句宋詞，配得貼切又巧妙，充分體現菜品的意境。

北京烤鴨有一說是源自於南京，明成祖朱棣遷都時，將櫥子、烤鴨技法由帶至北京，演變後來吃法不同，南京烤鴨是一只鴨，烤好切好後，澆上汁吃的。北京烤鴨是片好了，卷著蔥和餅，蘸醬吃的，可能給皇帝吃起來比較優雅吧～

我們點了青蒜時蔬、牛小排、泡椒花椰菜，以及重點中的重點---大董“酥不膩”烤鴨半隻，附上烤餅、饃饃皮、八種調料（青瓜、蔥、鹹菜、甜醬、白糖等）。廚師親自在桌邊切，半隻烤鴨切完後只剩下一小排的鴨肉，帥氣的服務員來示範鴨肉吃法，將鴨肉、小料沾上甜醬後放入餡餅，最後還親自拿到嘴邊，害的以為大董服務周到親自餵食